Що з'явилася в 1966 році, команда "Canned heat" була створена істориками блюзу і збирачами платівок даного жанру Аланом Вілсоном на прізвисько "Сліпа Сова" і Бобом "Ведмедем" Хайтам. Назва групи була запозичена Хайтам з одного із записів Томмі Джонсона 1928 року. Проект здобув світову популярність і зайняв свою нішу в історії рок-н-ролу після виступу на "Monterey Pop Festival" в 1967-м і хедлайнерского концерту на легендарному фестивалі у Вудстоку.
До цього часу склад "Canned heat" знайшов деяку стабільність. Крім Боба і Алана в колективі значилися колишній учасник "Mothers of invention" Генрі "Соняшник" Вестайн, досвідчений сесійний басист Ларі "Кріт" Тейлор, який грав раніше з Джеррі Лі Льюїсом і "Monkees", а також барабанщик Адольфо "Фіто" де ла Парра , стукав до цього в популярних латиноамериканських бандах "Los Sinners" і "Los Hooligans".
"Canned heat" винайшли свій унікальний коктейль з бугі, блюзу і року і подали цим приклад незліченної кількості послідовників. Такі їхні речі, що потрапили в Топ 40, як "On the road again", "Let s work together" і "Going up the country" стали всесвітніми гімнами і згодом стали неофіційною темою до фільму про Вудстоку.
З самого початку "Canned heat" займалися популяризацією блюзу, несучи його в широкі маси. Другий альбом групи, "Boogie with Canned heat", що включав хіт "On the road again" і 12-хвилинну версію "Fried hockey boogie", змусив аудиторію хіпі визнати музикантів королями бугі. Третя платівка, "Living the blues, з 19-хвилинним тур-де-Форс" Parthenogenesis "виглядала більш експериментальної, однак це не завадило композиції" Goin up the country "посісти перше місце в 25 країнах. Речі, оригінал цієї штучки був написаний Генрі Томасом і називався "Bulldozer blues", а Вілсон, зберігши мотив, написав до неї нові слова.
"Canned heat" могли запросто похвалитися співпрацею з Джоном Майаллом, Літтл Річардом і своїм кумиром Джоном Лі Хукер. З останнім з них в 1971 році вони записали диск "Hooker n Heat", а в 1990-м взяли участь у створенні його альбому "The healer". Проте музиканти працювали не тільки з зірками, але і допомагали повертатися на сцену забутим Блюзменам, таким як Санніленд Слім, Скіп Джеймс, Кларенс Браун.
3 жовтня 1970 група отримала серйозний удар, коли закінчив життя самогубством Алан Вілсон. Його смерть викликала серію кадрових перестановок, які не припинялися наступні два десятиліття. До речі, трагічний випадок з Вілсоном виявився не єдиним для "Canned heat". 5 квітня 1981 від серцевого нападу помер вокаліст Боб Хайт, а 20 жовтня 1997 пішов з життя Генрі Вестайн. Однак, незважаючи на всі ці сумні втрати, "Canned heat" вистояли і очолювані Фіто де ла Парр, продовжують грати за цей день. Починаючи з 1967 року команда невпинно їздила по всьому світу. Музикантів приймали такі відомі майданчика як "Olympia", "Fillmore Auditoriums", "The Kaleidoscope", "Carnegie Hall", "Madison Square Garden" і навіть "Royal Albert Hall". Крім того, жодна банда в світі не могла похвалитися такою кількістю виступів на байк-фестивалях як "Canned heat".
Музика колективу звучала в таких фільмах як "Woodstock", "Flashback", "Forrest Gump", а хіти "On the road again", "Goin up the country", "Let s walk together" використовували в рекламі торгові марки типу "Miller "," Pepsi "," Heineken "," Chevrolet "," McDonalds "," Levi s "та інші. Одне з останніх творінь колективу, "Friends in the can", вийшло у 2003 році. На цьому альбомі були зібрані номери, що відображали співробітництво "Canned heat" з іншими виконавцями протягом всієї їхньої кар'єри.