З восьми років брати почали освоювати гітари і щосили виспівували будинку пісні "Everly brothers", "Paul & Mary" та інших. З 1963 року Пол уже був членом "Londoners" (пізніше перейменована в "The knack") і активно виступав з ними в Німеччині.
Адріан тим часом колесив по Англії, граючи з різними музикантами, а потім заснував свою групу, яка виступала в місцевих клубах. "The knack" випустили кілька синглів, але постійні перетасовки складу змусили старшого Гурвіца задуматися про створення своєї команди.
Придумавши для проекту назву "Gun", Пол закликав під свої знамена Джірі Кенворті (бас, екс-"The knack"), Тіма Майкрофта (клавішні) і Луїса Фаррелла (ударні). А по декількох даними на початковій стадії в "Gun" також значився і майбутній фронтмен "Yes" Джон Андерсон, але документального підтвердження цього факту не залишилося. У 1968-му Джірі і Майкрофта пішли, і тоді Пол запросив до себе Адріана, а сам переключився на бас-гітару. Цей "золотий" склад незабаром уклав контракт з "CBS" і дебютував синглом "Race with the devil". Написана Адріаном композиція припала до смаку британським меломанам і зайняла в національних чартах восьме місце.
Слідом вийшов дебютний альбом "Gun", записаний з продюсером Джоном Гудісон і оформлений відомим художником Роджером Діном. Два роки група інтенсивно гастролювала як у себе вдома, так і в континентальній Європі, де її особливо добре приймали.
У 1969-му вийшов другий альбом, "Gunsight", що містив, як і його попередник, елементи психоделії і прога. На жаль, публіка не виявила до нього значного інтересу, і диск виявився комерційно невдалим. Не принесли успіху групі і сингли "Drives You Mad", "Hobo", "Drown Yourself In The River" та "Running Wild". Навесні 1969-го звалив Фаррелл, який подався шукати щастя в "Bulldog breed". На короткий час його замінив Джефф Бріттон, а потім за барабани сів Піт Дантон. Але кадрові перестановки проблему не вирішили, і на початку 1970-го брати Гурвіц оголосив про розпуск "Gun".
Запросивши з "Spooky tooth" драммера Майка Келлі, Пол і Адріан тут же заснували новий проект, "Three man army", з часом трансформувалися в "Baker Gurvitz army" з легендарним Джинджер Бейкером. Про творчість "Gun" згадали в кінці 70-х - початку 80-х коли перевидавався сингл "Race with the devil", а "Judas priest" записали кавер на цю славну композицію.